酒店、食堂的商用厨房操作台，要食品级、要耐剁、还要易清洁，毕竟厨师天天在上面切菜剁肉，台面不好用影响出餐。咱们顺康旺 1.18mm 厚的 304 不锈钢冷轧板，食品级耐剁，做商用厨房操作台正合适。
这个厚度做商用厨房操作台、打荷台、切菜台、面粉台刚好，商用厨房用，食品级 304。咱们顺康旺的货全是青山、太钢、张浦大厂正材，国标 06Cr19Ni10，严格按 GB/T 3280-2015 标准生产，食品级耐剁，易清洁。无锡常备库存，支持按图零切，1 吨起订，江浙沪隔日达。
标准 304 食品级材质，耐剁易清洁，商用操作台适用。顺康旺每批带质保书，支持光谱检测：
| 元素 | 标准含量范围 | 大白话说明 |
|---|---|---|
| 铬（Cr） | 18.00% ~ 20.00% | 防锈，厨房潮湿不生锈 |
| 镍（Ni） | 8.00% ~ 10.50% | 韧性好，耐剁不凹 |
| 碳（C） | ≤ 0.08% | 硬度好，耐冲击 |
| 硅（Si） | ≤ 1.00% | 表面光滑，易清洁 |
| 锰（Mn） | ≤ 2.00% | 强度好，台面结实 |
| 磷（P） | ≤ 0.045% | 杂质国标以内 |
| 硫（S） | ≤ 0.030% | 杂质国标以内 |
1.18mm 冷轧板耐剁结实，操作台长期使用不变形：
| 性能指标 | 国标最低要求 | 大厂实际出料值 |
|---|---|---|
| 抗拉强度 | ≥ 515 MPa | 520 ~ 580 MPa |
| 屈服强度 | ≥ 205 MPa | 210 ~ 260 MPa |
| 断后伸长率 | ≥ 40 % | 42% ~ 50% |
| 硬度 | ≤ 90 HRB | 75 ~ 88 HRB |
简单说：食品级耐剁，易清洁，商用厨房操作台用着不凹，厨师切菜剁肉都顺手。
| 参数项 | 具体情况 |
|---|---|
| 标称厚度 | 1.18 mm |
| 厚度公差 | ±0.06mm（冷轧普通级） |
| 常规宽度 | 1219mm、1000mm（可定开分条） |
| 常规长度 | 按需开平 |
| 表面状态 | 2B 冷轧光洁面，可做拉丝、抛光 |
| 轧制方式 | 冷轧 |
| 供货钢厂 | 青山、太钢、张浦 |
上海做商用厨具的老何，前两年给一个连锁酒店做后厨操作台，一开始用了薄板，结果厨师剁了不到半年肉，台面就凹了，酒店要求全部更换，老何赔了不少钱。他吸取教训，决定以后都用厚一点的板，但又怕太厚成本太高。后来他在无锡找货，有人给他推荐顺康旺，说这家的 1.18mm304 板耐剁，价格也实在。老何当时也是半信半疑，先拿了几张做了一个样品台，让厨师试了三个月，台面居然没怎么凹。老何心里有底了，酒店所有操作台都换成顺康旺的板。用了三年多，厨师天天剁肉切菜，台面还是平整的，酒店后厨主管特别满意，又给老何介绍了两个酒店的厨房项目。从那以后老何做商用操作台都从咱们这儿拿货，还把做打荷台、面粉台的同行都介绍过来了。老何说，做商用厨房，台面耐剁就是硬道理，顺康旺的板厚度够，硬度高，厨师用着顺手，酒店也满意。
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